亚硝酸盐快速检测试剂盒

亚硝酸盐快速检测试剂盒 说明书

 实验前请仔细阅读本说明书

【注意事项】

    试剂在4～30℃阴凉干燥处常温保存，有效期为1年；

在使用试剂时，必须注意安全，若不小心将试剂溅到皮肤上时，要立即用清水冲洗。

【简   介】

亚硝酸盐是一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，易潮解，易溶于水。其最主要用途是在食品生产中用作食品着色剂和防腐剂。可以抑制肉毒芽孢杆菌，使肉制品呈现鲜红色，也可以抑菌和增强风味，亚硝酸盐非人体所必需，摄入过多对人体产生危害，引起急慢性中毒，而且是致癌物。

【检测原理】

食品中添加的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在一定范围内颜色深浅与含量成正比，与色阶卡对照读取样品中亚硝酸盐的含量。

【检测范围】

腌制、腊制、发酵的食物腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，各类肉制品肉类罐头、蔬菜、酱腌菜、鲜肉类、鲜鱼类、食用盐、瓶装饮料等。

【技术指标】 

检测下限：5.0mg/kg。

【检测步骤】

1. 样品分类处理

固体样品：取1g剪碎的待检样品于提取瓶中，加入纯净水5mL，浸泡5分钟后待检；

液体样品：吸取1mL待检样品于提取瓶中，加入5mL纯净水，摇匀后待检。

2. 样品检测

吸取处理好的待检样液1mL于 5mL离心管中，滴加3滴亚硝酸盐试剂A，静置2分钟后，滴入亚硝酸盐试剂B及亚硝酸盐试剂C各3滴，摇匀后静置5分钟，观察样液颜色。

3. 结果判断

将离心管中的液体颜色与色卡比较，相近颜色对应的含量即为样品中亚硝酸盐的含量。