食用油中丙二醛快速检测试剂盒

食用油中丙二醛快速检测试剂盒 说明书

实验前请仔细阅读本说明书

【注意事项】

    常温下猪油易凝固，检测前可先隔水加热至溶化。

    检测过程中沸水浴时，不要爆沸，以免冻存管破裂。

    检测试剂易挥发，使用后请拧好瓶盖。

    试剂在4-30℃阴凉干燥处常温保存，有效期为1年。

【简    介】

脂质发生过氧化反应，氧化最终产物为丙二醛，会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，且具有细胞毒性。地沟油和猪油等在经过高温处理或长时间放置后会产生过氧化合物，其中包括丙二醛，使用后对人体会产生危害。

【检测原理】

检测试剂和油脂中的丙二醛在一定条件下反应生成有色化合物。

【检测范围】

猪油、地沟油

【技术指标】

20mg/L

【检测步骤】

1. 样品处理：

固体样品：取待检样品于一容器中，隔水加热至溶化，溶化后从中取0.5mL放入冻存管中，作为待测液；

液体样品：直接取0.5mL放入冻存管中，作为待测液。

2. 样品检测：

向待测液中加入蒸馏水1.5mL，再滴加6滴检测试剂，摇匀；沸水浴15分钟，取出冷却至室温；

观察样液颜色，若显红色，则表明样品中含有丙二醛，若显黄色或无色，则表明样品中不含丙二醛。