酱油总酸氨基酸态氮快速检测试剂盒

酱油总酸氨基酸态氮快速检测试剂盒 说明书

实验前请仔细阅读本说明书

【注意事项】

    试剂在4～30℃阴凉干燥处常温保存，有效期为1年。

    若没有蒸馏水，可用娃哈哈纯净水代替。

【检测范围】

酿造酱油

【技术指标】

检测下限：总酸：2.5g/100mL；氨基酸态氮：0.2g/100mL。

【检测步骤】

1. 样品处理

取1滴待测样品于15mL离心管中，再加入10mL蒸馏水，混匀后作为待检样液。

2. 总酸检测

    用0.25mL吸管吸取待检样液，滴加一滴于检测试纸条加样端，静置5分钟，若检测试纸条显黄色则总酸大于2.5g/100mL，黄色越深酸度越大。

3. 氨基酸态氮检测

取1mL待检样液于5mL离心管中，加入1mL检测试剂A， 3滴检测试剂B，摇匀，常温反应60分钟。 

4. 结果判断

观察离心管中的液体颜色并与色阶卡比较，相近颜色对应的含量即为酱油中氨基酸的含量。