食用油极性组分快速检测试剂盒

食用油极性组分快速检测试剂盒  说明书

实验前请仔细阅读本说明书

【注意事项 】

    阳性样品，建议进行油质过氧化值、酸价和羰基价的进一步检测；

    本产品在4～30℃密封干燥保存，保质期1年；

    在环境温度10～35℃下操作。

【简  介】

油脂经氧化所生成的过氧化物会进一步分解为含羰基的化合物（醛、酮类化合物），其含量是评价食用油质量的重要指标。如果超标，表明食用油存放过久或者是经过煎炸后回收的地沟油。

【检测原理】

油脂中的羰基化合物与检测试剂发生反应，生成红色化合物。

【检测范围】

液态油脂。

【技术指标】

定性检测。

【检测步骤】

1. 用1.5mL离心管吸取待检油样1滴，加入到1.5mL离心管中，作为检测管。另取一支空的1.5mL离心管，作为对照管。

2. 两管中各加入2滴检测试剂A，震摇1分钟。

3. 两管中各加入2滴检测试剂B，震摇1分钟，静置1分钟。

4. 将两管进行对照。如果检测管颜色深于对照管，呈现明显的红色，可初步判断此油样含有羰基化合物。颜色越深，含量越高。